2015年5月濟(jì)南舜泰餐飲管理有限公司成立“食品衛(wèi)生安全檢查小組”(以下簡稱安檢小組)。5日,安檢小組對公司各餐廳、酒店進(jìn)行了全方位大檢查。

安檢小組先后視察了商河縣懷仁中學(xué)餐廳、商河職專餐廳、玉皇廟中學(xué)餐廳、玉皇廟小學(xué)餐廳、帥潮配菜、濟(jì)陽一中餐廳、創(chuàng)新3號餐廳、創(chuàng)新1號餐廳、濟(jì)陽縣醫(yī)院食堂、舜泰廚房、舜泰火鍋等11家單位的衛(wèi)生情況。本次檢查以4D現(xiàn)場管理學(xué)習(xí)落地情況和《濟(jì)南市食品衛(wèi)生安全檢查表》為標(biāo)準(zhǔn),安檢小組對各單位存在的衛(wèi)生問題提出了落地整改要求

5月8日下午三點(diǎn)，針對各餐廳、酒店集中出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，舜泰陳總召集各餐廳、酒店主管，召開了衛(wèi)生檢查情況匯報(bào)與整改會議。舜泰趙總參加會議并指出要以檢查促進(jìn)各餐廳、酒店的管理，各單位要真抓落實(shí)。

陳總介紹了本次會議的主要內(nèi)容：各餐廳、酒店檢查中的亮點(diǎn)、衛(wèi)生方面存在的問題及解決方法、4D現(xiàn)場管理中的優(yōu)秀案例。

玉皇廟小學(xué)餐廳米面的擺放很標(biāo)準(zhǔn)：食物要離地，離墻

趙總總結(jié)本次會議，要求每位主管將4D現(xiàn)場管理方法執(zhí)行到位，并要求安檢小組進(jìn)一步改善工作：每次檢查后，要與上一次檢查狀況做一個(gè)對比，監(jiān)督各餐廳、酒店是否執(zhí)行到位。

各單位主管積極討論檢查中出現(xiàn)的普遍性問題及其解決方法，表示將吸取教訓(xùn)，采取措施，使衛(wèi)生安全管理工作更上一層樓。