炒土豆絲怕是廚房入門(mén)的菜式了，但是要入好這個(gè)門(mén)也不是簡(jiǎn)單的事情。如何切出好看并且均勻粗細(xì)的土豆絲？現(xiàn)在就跟39飲食編輯一起來(lái)探討一下吧。

　　疊起來(lái)切會(huì)快又好

　　把土豆疊起來(lái)切吧，這樣很容易切出粗細(xì)比較均勻的土豆絲。先把土豆洗凈去皮，然后切成一片片厚度相當(dāng)?shù)耐炼蛊?。最后將這些土豆片兩片或者三片疊在一起，再一起切出比較細(xì)的絲狀。

　　這樣切出來(lái)的土豆絲一般都會(huì)粗細(xì)厚度都比較均勻，有利于炒的時(shí)候均勻受熱，不容易出現(xiàn)一半熟了一般還是生的情況。

　　炒之前要過(guò)一下水

　　炒土豆經(jīng)常會(huì)有一些黏糊的口感，如果想要炒出清爽的土豆絲應(yīng)該怎么辦？給你一個(gè)小支招，切好的土豆絲放在水里泡一下過(guò)一遍，然后再放進(jìn)炒鍋里面炒，就可以炒出清爽可口的土豆絲了。