手剝筍

【原料】手剝筍

【配料】食用鹽、白砂糖、味精、使用香辛料

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】具有高蛋白,低脂肪、低淀粉、多纖維等，歷來(lái)被視為菜中精品。 富含活性精纖維素,能促腸壁的蠕動(dòng)。

利用天目山地帶高山野生小筍，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間蒸、煮、高溫殺菌精制而成的，較好地保持了山地野筍的原始口味。

味道清鮮純正，品嘗后能立馬感受到來(lái)自大自然的獨(dú)特味道，因其在加工過(guò)程中不去殼，食用時(shí)用手剝殼而得名。

這是道涼菜，一般能一口氣連吃三四根。上來(lái)后，筍都一手半長(zhǎng)左右，粗細(xì)適中，慢慢剝，從頭吃到尾，開(kāi)頭是嫩筍部分，味道怪怪的，有點(diǎn)陳腐的感覺(jué)，吃到底根開(kāi)始脆起來(lái)，咬起來(lái)發(fā)出咯嘣一響，味道也出來(lái)了，帶鮮，微辣味，感覺(jué)還是很清新的。